Calidad alimentaria – ISO 22000:2005

Cursos ONLINE para trabajadores y empresas

Curso online de calidad alimentaria
Duración: 50 horas

¿A QUIÉN VA DIRIGIDO?

  • Todas las empresas alimentarias.
  • Empresas que quieran mejorar la calidad de sus procesos
  • Todas las organizaciones que ya dispongan de certificados según la norma ISO 22000.
  • Técnicos de calidad alimentaria.
  • Responsables de seguridad alimentaria.

¿QUÉ VOY A APRENDER?

  • Conocerá las diferentes características para ofrecer más confianza de los clientes hacía la empresa.
  • Identificar, gestionar y mitigar los riesgos de seguridad alimentariaidentify, manage and mitigate food safety risks.
  • Los requisitos y la aplicación de la norma ISO 22000.
  • Reducir y eliminar la retirada de productos y las reclamaciones.
  • Proteger la marca de la empresa.

TEMARIO

Tema 1. La norma iso 22000 mas pas 220: requisitos y responsabilidades

  • Introduccion
  • Campo de aplicacion
  • Familia iso 22000
  • Sistemas de gestion de la inocuidad de los alimentos
  • Responsabilidad de la dirección
  • Gestión de los recursos
  • Planificación y realización de productos inocuos
  • Validación, verificación y mejora del sistema de gestión de inocuidad de los alimentos

Tema 2. Protocolos de seguridad para el sector agrario: Producción integrada, une 155000 y globalgap

  • Introducción
  • Importancia de la normativa de calidad como garantía de calidad en el sector hortofrutícola.
  • Une 155000.
  • Producción integrada.
  • Globalgap.
  • Implantación de un sistema de aseguramiento de calidad

Tema 3. La norma ifs: Requisitos y responsabilidades

  • Introducción ifs versión 7
  • La familia de normas ifs y alcances
  • Estructura de las normas ifs
  • Cambios de ifs food v.7 y auditorías
  • Responsabilidad de la dirección
  • Ristema de gestión de calidad y seguridad alimentaria
  • Proceso productivo
  • Mediciones análisis y mejoras

Tema 4. Auditoría de sistemas de gestión y seguridad alimentaria

  • Introducción
  • Definición y tipos de auditorías
  • Planificación y preparación de la auditoría
  • Ejecución de la auditoría
  • Seguimiento y cierre de la auditoría
  • Proceso de certificación iso 22000
  • Auditoría según protocolo ifs
  • Auditoría según protocolo brc
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