Cocina creativa y de autor

Curso ONLINE para trabajadores y empresas

En Curso de Cocina Creativa te enseñaremos cómo crear una identificación propia en la cocina.

En las últimas décadas la cocina ha sufrido una evolución en muchos aspectos. Uno de ellos es a causa de chefs que han querido salir de una cocina tradicional establecida. Esto ha tenido como fin crear nuevas maneras de cocinar y crearse una identificación propia en cocina. En este curso de cocina creativa online estudiaremos casos de éxito, revisaremos y conoceremos las tendencias para poder crear nuestra propia cocina de autor.

Esto ha lanzado a la fama a muchos restaurantes que ya no ofrecen únicamente comida, sino una experiencia culinaria distinta al resto de restaurantes. En nuestro curso, podrás conocer todo sobre la creatividad en la cocina, adaptándolas a tu estilo y creando un menú único, siguiendo las últimas tendencias.

Las técnicas que tiene la cocina europea te esperan en el curso de cocina creativa. Además de permitirte conocer más sobre la cocina en general, podrás también conocer sobre técnicas de autor de distintas provincias de España e inclusive de varios países como Italia o Alemania. Te permitirá ir destacando en el mundo de la hostelería, con menús únicos y exquisitos.

40 horas
2 lecciones
ONLINE

¿QUÉ VOY A APRENDER?

  • Manejarás técnicas en la cocina como un profesional.
  • Aplicarás los conocimientos del curso en nuevas recetas.
  • Podrás ser más innovador y creativo.
  • Sorprenerás a tus comensales con tus novedades en los platos.

¿A QUIÉN VA DIRIGIDO?

  • A profesionales tanto en grandes, como en medianas y pequeñas empresas que deseen estar al día de los protocolos en hostelería.
  • A profesionales del sector de hostelería, o por cuenta propia en pequeños establecimientos del subsector de restauración.
  • Trabajadores del sector del turismo y la restauración.
  • Toda persona interesada en el curso cocina creativa buscando adquirir nuevos conocimientos.

TEMARIO

1. CONCEPTO Y EVOLUCIÓN DE LA CREATIVIDAD EN LA GASTRONOMÍA

  • Conceptos básicos, concepto de creatividad en la cocina.
  • La creatividad en la carta del restaurante.
  • La técnica al servicio de la creatividad.
  • Reglas de oro de la cocina creativa
  • Principios y criterios básicos en la combinación de alimentos
  • Principios y criterios a tener en cuenta en la planificación de menús y otras ofertas gastronómicas.
  • Aplicación de nuevas técnicas de cocina.
  • Innovaciones de materias primas.
  • Nuevas tendencias.

2. LA COCINA DE AUTOR

  • Conceptos básicos
  • Concepto y características claves de la cocina de autor.
  • Origen, evolución y nuevas tendencias.
  • Origen de algunas recetas y platos internacionales.
  • La cocina de autor en España
  • La cocina de autor en Aragón.
  • La cocina de autor en el País Vasco.
  • La cocina de autor en Madrid.
  • La cocina de autor en Valencia.
  • La cocina de autor en Europa.
  • Productos y técnicas de la cocina europea.
  • La cocina de autor en Francia. evolución y nuevas tendencias.
  • La cocina de autor en Italia y Alemania
  • La cocina de autor en Cataluña.
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METODOLOGÍA INNOVADORA

A través de un equipo multidisciplinar de docentes, seguirás una metodología de trabajo práctica y dinámica orientada por tutores expertos que te permitirán avanzar en el curso mientras solucionas tus dudas y preguntas a través de llamadas de teléfono, email o videollamadas.
 
Te ofrecemos una plataforma e-learning totalmente adaptada a tu empresa en la que tendrás acceso a una variedad de contenidos multimedia, dinámicos y actualizados, sin ningún tipo de barrera horaria o geográfica los 365 días del año sin excepción. 
 
Nuestro índice de finalización es nuestra mayor prueba de éxito ya que más del 90% de nuestros alumnos finalizan sus estudios satisfactoriamente.
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UNA FORMACIÓN ACREDITADA

Todo nuestro portfolio de cursos, másteres y certificados han sido avalados por la Fundación Estatal para la Formación en el Empleo y son totalmente bonificables por la entidad. Además, toda la formación que ofrecemos en idiomas han sido acreditadas por la Universidad de Cambridge.

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QUIENES SOMOS

Nuestro centro de formación te ofrece diferentes cursos online y presenciales dentro de aulas donde podrás disfrutar de un aprendizaje de calidad en el mejor ambiente con tutores y personal cualificado.

Tenemos diferentes planes para cursos, certificados de profesionalidad 100% subvencionados y masters online con sello universitario que harán que multipliques tus opciones profesionales.

Hemos creado una metodología única, que se adapta a tus necesidades, con una plataforma de trabajo donde encontrarás todo el contenido. Nuestros tutores te motivarán para sacar lo mejor de ti, creemos en el espíritu de superación y en encontrar tus inquietudes para convertirlas en oportunidades.

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