IFS v7

Cursos ONLINE para trabajadores y empresas

curso online Penta Learning
Duración: 60 horas

¿A QUIÉN VA DIRIGIDO?

  • Cualquier trabajador relacionado con la industria alimentaria.
  • Personal interesado en ampliar conocimientos dentro de la calidad en el sector de la alimentación.

¿QUÉ VOY A APRENDER?

  • Conocer la Norma IFS 7 dentro de la industria.
  • Aplicar IFS dentro de la industria alimentaria.
  • Ser capaz de integrar el sistema APPCC y la Norma IFS para mejorar la seguridad de los productos alimenticios.
  • Aprender la estructura de la Norma IFS 7.

TEMARIO

1. FUNDAMENTOS BÁSICOS DEL APPCC Y SU RELACIÓN CON IFS

  • Legislación, normas y protocolos
  • Definición del sistema APPCC
  • Principios del sistema APPCC
  • Descripción de los principios APPCC
  • Principios de aplicación del sistema APPCC
  • Responsabilidades para la aplicación de APPCC
  • Aplicaciones de APPCC

2. INTRODUCCIÓN Y CONCEPTOS BÁSICOS SOBRE LA NORMA IFS

  • Requisitos legales básicos de seguridad alimentaria y norma IFS
  • La Historia del Internacional Food Standard
  • Estructura de la Norma V7
  • Tipos de auditorías
  • Determinación del alcance entre IFS Food y otras Normas
  • Aplicación de las diferentes Normas IFS
  • «Integrity Program» de IFS
  • Principales cambios entre las versiones 6 y 7 de la Norma IFS

3. EL PROCESO DE CERTIFICACIÓN

  • Etapas o procesos para obtener la certificación
  • El proceso de certificación

4. ESTRUCTURA DE LA NORMA IFS: REQUERIMIENTOS DE LA GESTIÓN DEL SISTEMA DE CALIDAD

  • Requisitos que establece la Norma IFS-V7
  • Responsabilidad de la dirección
  • Sistema de gestión de la calidad y seguridad alimenticia
  • Gestión de los recursos
  • Planificación y proceso de producción
  • Mediciones, Análisis, Mejoras
  • «Food Defense» e inspecciones externas

5. DIFERENCIAS Y SIMILITUDES ENRE IFS, BRC E ISO 22000

  • Breve repaso
  • Norma BRC
  • Norma ISO 22000
  • Comparación de las normas de seguridad (IFS, BRC e ISO 22000)
  • Beneficios de implementar las normas BRC e IFS
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