Control y análisis de etiquetado de productos alimentícios

Duración: 30 horas

¿A QUIÉN VA DIRIGIDO?

  • Directores de calidad
  • Tecnicos de calidad
  • Trabajadores de empresas de la industria alimentaria

¿QUÉ VOY A APRENDER?

  • Realizar un control de los productos.
  • Analizar el etiquetado de los productos alimenticios con su normativa.

Temario

UNIDAD DIDÁCTICA 1. DISPOSICIONES GENERALES RELATIVAS AL ETIQUETADO ALIMENTARIO

  • Norma general de etiquetado de alimentos
  • Información obligatoria (ingredientes, fechas, conservación, origen, lote, etc.), presentación y legibilidad
  • Información nutricional
  • Declaraciones nutricionales y de propiedades saludables
  • Normativa internacional de etiquetado de alimentos

UNIDAD DIDÁCTICA 2. DISPOSICIONES GENERALES RELATIVAS AL ETIQUETADO ALIMENTARIO II

  • Productos ecológicos
  • Organismos modificados genéticamente
  • Sustancias que causan alergias o intolerancias alimentarias
  • Otros productos
  • Etiquetado de alimentos frescos y/o no envasados

UNIDAD DIDÁCTICA 3. CARNE, LECHE, HUEVO Y DERIVADOS

  • Carne y productos transformados
  • Leche y productos lácteos
  • Huevos y ovoproductos

UNIDAD DIDÁCTICA 4. PRODUCTOS PESQUEROS, CONDIMENTOS, ESPECIAS Y VEGETALES Y DERIVADOS

  • Productos de la pesca, la acuicultura y el marisqueo
  • Condimentos, especias, sal, salmueras y vinagres
  • Frutas, verduras y derivados

UNIDAD DIDÁCTICA 5. ALIMENTOS ESTIMULANTES, MIEL, AZÚCARES, HARINAS Y DERIVADOS

  • Alimentos estimulantes y derivados
  • Miel, Azúcares y derivados
  • Harinas y derivados

UNIDAD DIDÁCTICA 6. BEBIDAS

  • Bebidas refrescantes, zumos, néctares y horchata
  • Aguas de bebida envasadas
  • Otras bebidas

UNIDAD DIDÁCTICA 7. DIETÉTICOS, GRASAS COMESTIBLES, HELADOS, APERITIVOS, TURRONES Y MAZAPANES

  • Productos dietéticos
  • Grasas comestibles
  • Helados, productos de aperitivo, turrones y mazapanes

UNIDAD DIDÁCTICA 8. OTROS PRODUCTOS, ENZIMAS, AROMAS Y ADITIVOS

  • Caldos, sopas, cremas, cereales en copos y salsas de mesa
  • Alimentos para animales
  • Enzimas, aromas y aditivos
Centro de formacion subvencionada
Control y análisis de etiquetado de productos alimentícios

30 horas



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