Legislación sanitaria y legionelosis

Curso ONLINE para trabajadores y empresas

UN CURSO DE NORMATIVA IMPRESCINDIBLE PARA CUALQUIER EMPRESA DEL SECTOR HOSTELERO

Cumplirás con la ley y evitarás las sanciones con este curso 100% bonificado. La normativa por la que se establecen los criterios higiénico sanitarios para la prevención y control de la legionelosis, es el Real Decreto 865 487/2022, de 21 de junio, que entre otras cuestiones, define las instalaciones con mayor y menor probabilidad de proliferación y dispersión de legionela.

Descubre nuestro BLOG y en concreto el siguiente artículo: https://pentalearning.com/blog/hosteleria/la-importancia-de-las-alergias-y-las-intolerancias-alimentarias/

30 horas
7 lecciones
ONLINE

¿QUÉ VOY A APRENDER?

  • Adquirir conocimientos acerca de las prácticas de limpieza.
  • Aprenderás procesos de desinfección de manera adecuada.
  • Conocer el marco normativo específico de la Legionela.
  • Saber ciertas medidas preventivas.
  • Interpretar etiquetas de productos químicos.

¿A QUIÉN VA DIRIGIDO?

  • Personal relacionado con el mundo de la hostelería y hotelería.
  • Cualquier persona que manipule alimentos o bebidas.

TEMARIO

1. FUNDAMENTOS DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

  • Seguridad alimentaria.
  • La cadena alimentaria: “del campo a la mesa”.
  • Trazabilidad.

2. IMPORTANCIA SANITARIA DE LA LEGIONELOSIS

  • Historia de la Legionelosis.
  • Biología y ecología del agente causal.
  • Cadena epidemiológica de la enfermedad.
  • Sistemas de vigilancia epidemiológica.
  • Instalaciones de riesgo.

3. MARCO NORMATIVO ESPECÍFICO DE LA LEGIONELA, nuevo R.D. 487/2022

  • Legislación vigente en materia de prevención y control de legionelosis.
  • Anexos: marco normativo específico de la legionela.

4. INSTALACIONES DE RIESGO EN EL ÁMBITO DE APLICACIÓN DEL R.D. 865/2003

  • Diseño, funcionamiento y modelos.
  • Programa de mantenimiento o tratamiento.
  • Toma de muestras.
  • Control analítico.

5. CRITERIOS GENERALES DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

  • Conocimientos generales de la química del agua.
  • Buenas prácticas de limpieza y desinfección.
  • Tipos de productos: desinfectantes, antiincrustantes, anticorrosivos, biodispersantes o neutralizantes.
  • Registro de productos autorizados.
  • Otros tipos de desinfección. Métodos físicos y fisicoquímicos.

6. SALUD PÚBLICA Y SALUD LABORAL. SEGURIDAD E HIGIENE LABORAL

  • Conceptos.
  • Marco normativo.
  • Riesgos derivados del uso de productos químicos. Riesgos sobre la salud.
  • Medidas preventivas.
  • Información sobre los riesgos.

7. PRÁCTICAS

  • Visitas a instalaciones.
  • Toma de muestras y medición in situ.
  • Interpretación de la etiqueta de productos químicos.
  • Preparación de disoluciones de productos a distintas concentraciones.
  • Cumplimentación de la hoja de registros de mantenimiento.
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