1. ANATOMÍA Y FISIOPATOLOGÍA DE LOS APARATOS DIGESTIVO Y ENDOCRINO
- El sistema digestivo.
- Patologías digestivas.
- El sistema endocrino.
- Patologías endocrinas.
2. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
- Principios de Nutrición.
- Carbohidratos y fibra dietética.
- Lípidos.
- Proteínas.
- Vitaminas.
- Minerales.
- El agua.
- Proceso de la nutrición.
3. GRUPOS DE ALIMENTOS
- Los alimentos y su composición.
- Clasificación de los alimentos.
- Alimentos de servicio.
- Alimentos nuevos.
- Aditivos alimentarios.
- Leche y productos lácteos.
- Carnes, huevos y pescados.
- Legumbres, tubérculos y frutos secos.
- Hortalizas y frutas.
- Grasas y aceites.
4. ALIMENTACIÓN Y SALUD
- Alimentación saludable.
- Normas que rigen el equilibrio nutritivo.
- Características del equilibrio nutritivo.
- Principales relaciones entre energía y nutrientes.
- Equilibrio alimentario.
- Guías alimentarias o dietéticas.
- Dieta mediterránea.
- Importancia de la alimentación y su relación con la salud.
- Mitos y errores sobre la limitación.
5. DIETAS EN LAS DIFERENTES ETAPAS DE LA VIDA
- Alimentación en la mujer adulta.
- Alimentación infantil.
- Alimentación en la adolescencia.
- Alimentación en la tercera edad.
6. DIETAS TERAPÉUTICAS
- Dietoterapia.
- Dieta de protección gástrica.
- Dieta astringente.
- Dieta para pacientes diabéticos insulinodependientes o con hipoglucemias orales.
- Dieta hipocalórica.
- Dieta para la insuficiencia renal crónica.
- Dieta de protección biliar.
- Dieta para dislipemias.
- Dieta baja en sodio.
- Nutrición enteral y parenteral.
7. COMPOSICIÓN CORPORAL
- Composición corporal.
