Cocina internacional

Cursos ONLINE para trabajadores y empresas

curso online Penta Learning
Duración: 30 horas

¿A QUIÉN VA DIRIGIDO?

  • A profesionales tanto en grandes, como en medianas y pequeñas empresas que deseen estar al día de los protocolos en hostelería.
  • A profesionales del sector de hostelería, o por cuenta propia en pequeños establecimientos del subsector de restauración.
  • Trabajadores del sector del turismo y la restauración.

¿QUÉ VOY A APRENDER?

  • Las preparaciones y técnicas para diferentes cocinas.
  • Aplicar los ingredientes propios de la cocina de cada región, así como su protocolo de alimentación y elaboración.
  • Elaborar platos de diferentes cocinas del mundo.

TEMARIO

1. LA COCINA INTERNACIONAL

  • La cocina internacional como cocina profesional.
  • La cocina internacional como selección de las cocinas nacionales.
  • Glosario de productos y especialidades culinarias del mundo.

2. LA COCINA EUROPEA

  • Gastronomía y cocina Francesa.
  • Gastronomía y cocina Italiana.
  • Otras cocinas Europeas.

3. LA COCINA AMERICANA

  • La cocina Norteamericana.
  • La cocina Centroamericana.
  • La cocina Sudamericana.

4. LAS COCINAS ORIENTALES

  • Características de la cocina China.
  • La cocina en Japón.
  • La cocina en India.

5. LA COCINA ÁFRICANA

  • Cocina Norteafricana.
  • Cocina de África central.
  • Cocina Sudafricana.
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