Cocina para personas celíacas

Curso ONLINE para trabajadores y empresas

Curso de cocina para celiacos online: Platos sanos y sin ningún peligro.

En la actualidad, cerca del 2% de la población mundial sufre celiaquía. Es una enfermedad que causa severas dolencias a quienes la padecen al ingerir productos con gluten. Además, son muchos los alimentos que lo contienen, ya que se encuentra en una gran variedad de cereales y productos ultra procesados. Con este curso de cocina para celiacos online aprenderás principalmente a detectar los alimentos que contienen gluten.

Al mismo tiempo, aprenderás a preparar deliciosos platos para que personas con esta enfermedad puedan ingerirlos sin temor. Tendrás conceptos importantes de higiene y manipulación para evitar una contaminación cruzada de alimentos.

En nuestro curso de cocina te enseñaremos lo que debes saber sobre las personas con esta condición médica. Explicándote con detalle cómo les afecta el gluten en los alimentos y, qué tipo de alimentos puedes evitar al cocinar. Pudiendo conocer con más detalle qué tipo de comida podrás preparar para personas celíacas. El curso de cocina para celiacos es la oportunidad ideal de obtener conocimiento y cuidar la salud de algún familiar, amigo o persona cercana.

Además de poder crear un menú personalizado para las personas celíacas, aprenderás una correcta manipulación de estos alimentos y técnicas para cocinar mejor. Inclusive, aprenderás variedad de recetas sin gluten, que te permitirán cocinar en lugares especializados o incluso para algún familiar que padezca esta enfermedad.

40 horas
5 lecciones
ONLINE

¿QUÉ VOY A APRENDER?

  • Aprenderás a cocinas para este sector.
  • Conocerás las claves de cocinar sin gluten.
  • Dominarás los significados de los etiquetados.
  • Aplicarás los productos correctamente y evitarás los alimentos prohibidos.

¿A QUIÉN VA DIRIGIDO?

  • A profesionales tanto en grandes, como en medianas y pequeñas empresas que deseen estar al día de los protocolos en hostelería.
  • A profesionales del sector de hostelería, o por cuenta propia en pequeños establecimientos del subsector de restauración.
  • Trabajadores del sector del turismo y la restauración.
  • Personas que sufren la enfermedad interesadas en un curso cocina para celiacos.
  • Nutricionistas o dietistas.

TEMARIO

1. CELIAQUÍA

  • Definición de la enfermedad
  • Síntomas de la enfermedad

2. CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS SEGÚN SU CONTENIDO EN GLUTEN

  • Alimentos que contienen gluten
  • Alimentos que probablemente contienen gluten
  • Alimentos que no contienen gluten

3. RECOMENDACIONES PARA REALIZAR UN CORRECTO MANIPULADO

  • Higiene y manipulado de los alimentos
  • Utensilios de cocina
  • Superficie
  • Almacenaje

4. MENÚS PARA CELIACOS

  • Elaboración de menús aptos para celiacos
  • Promoción en las cartas de los restaurantes

5. RECETAS SIN GLUTEN

  • Sopas y salsas
  • Pasta
  • Segundos platos
  • Masa y bollería
  • Postres
  • Repostería
  • Pastas navideñas
  • Panes y panecillos
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METODOLOGÍA INNOVADORA

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