Ventas en la restauración

Curso ONLINE para trabajadores y empresas

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Una de las mejores opciones que puedes tomar, es participar en nuestro curso de ventas en la restauración. Donde te enseñaremos conocimientos muy importantes en el área de promoción y publicidad para servicios gastronómicos. Otorgándote la posibilidad de a adaptar estos conceptos al caso único de tu restaurant, aplicando todo lo que aprendas.

En el curso, aprenderás cómo hacer que cada cliente sienta que se atienden sus necesidades, brindándote una mejor reputación. Además, te ayudaremos a crear una tabla de tarifas acorde a tu local. Finalizando con técnicas para alcanzar una mayor gama de clientes, incluyendo técnicas de reserva y ofrecimiento de servicios adicionales, ideales para ciertos clientes.

40 horas

4 lecciones

ONLINE

¿QUÉ VOY A APRENDER?

Entender las diferencias de uso de las distintas herramientas de promoción y su interrelación, en función de los recursos disponibles y objetivos.
Entenderás la aplicabilidad de las distintas tácticas de promoción de ventas dentro del mundo de la restauración.
Conocerás como aplicar en publicidad la promoción de ventas en el sector de la restauración.
Elaborarás planes eficaces para promover las ventas.

¿A QUIÉN VA DIRIGIDO?

A profesionales tanto en grandes, como en medianas y pequeñas empresas que deseen estar al día de los protocolos en hostelería.
A profesionales del sector de hostelería, o por cuenta propia en pequeños establecimientos del subsector de restauración.
Trabajadores del sector del turismo y la restauración.

TEMARIO

1 – LA OFERTA GASTRONÓMICA

Concepto y Tipos de Negocios de Restauración
Food Service
Restauracion Comercial
QSR
La Venta de Servicios
Qué Vende un Restaurante
Componentes Hard y Soft del Producto Restauración
El Servicio como Componente del Producto Restauración
Diseño de la Oferta de Productos
La Carta Como Evidencia Fisica Del Producto
Tipos de Servicios
Criterios Tecnicos en la Elaboracion de la Carta
Los Alimentos
Alergias e Intolerancias Alimentarias
Criterios Esteticos de Diseño de la Carta
Criterios de Oportunidad en la Elaboracion de la Carta

2 – FUENTES INFORMATIVAS. IDENTIFICACIÓN Y USO.

Intuicion y Datos
Fuentes de Informacion
Indicadores de Gestión Internos
Segmentacion del Mercado
Los Gustos de la Clientela Internacional – Norteamericanos
Los Gustos de la Clientela Internacional – Británicos
Los Gustos de la Clientela Internacional – Franceses
Los Gustos de la Clientela Internacional – Italianos
Los Gustos de la Clientela Internacional – Alemanes
El Concepto de Margen de Contribución
Analizar los Consumos
Configurar una Oferta desde Cero
Analizar La Cartera de Productos

3 – RESERVAR, VENDER, COBRAR

Tipos y Canales de Reserva
Argumentar La Venta
Centrales de Reservas
Gestionar las Expectativas durante las Reservas
Gestión de la Capacidad
El Canal de Venta en Servicios de Restauración
Internet
Franquicia
Delivery
Take Away
Tipos de Cobro
Ticket Restaurant

4 – TARIFICAR LOS PRECIOS Y SUS CONDICIONES DE APLICACIÓN

Criterios de Fijación de los Precios
Los Costes
¿Precios y Platos son Adecuados?
Ingenieria de Menus
¿Somos Caros o Baratos?
Calcular el Precio de un Banquete
Alteración de los Precios

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METODOLOGÍA INNOVADORA

A través de un equipo multidisciplinar de docentes, seguirás una metodología de trabajo práctica y dinámica orientada por tutores expertos que te permitirán avanzar en el curso mientras solucionas tus dudas y preguntas a través de llamadas de teléfono, email o videollamadas.

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Nuestro índice de finalización es nuestra mayor prueba de éxito ya que más del 90% de nuestros alumnos finalizan sus estudios satisfactoriamente.

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