Cocina Italiana

Curso ONLINE para trabajadores y empresas

¿Quieres un curso de cocina italiana que te enseñe a cocinar de verdad cocina italiana?

Si crees que la cocina italiana es solo pizza y pasta, no conoces realmente esta cocina. El curso de cocina italiana te muestra todo de esta reconocida cocina europea.  La cocina italiana tiene una gran proporción de cocina mediterránea. Utiliza los mejores ingredientes y nos aporta grandes ideas para realizar platos que no dejarán indiferente a nadie.

Italia es un país lleno de cultura y, su gastronomía, es uno de sus aspectos que más ha viajado por todo el mundo. Gracias a este curso, podrás conocer todo lo que necesitas sobre la gastronomía de este país. Ya sea para adentrarte como profesional de la cocina italiana o para ampliar tu actual menú de este tipo de cocina.

Aquí, en nuestro curso de cocina italiana aprenderás conceptos básicos sobre este tipo de cocina, las materias primas culinarias utilizadas y otros aspectos. Además, podrás aprender cómo reconocer la verdadera cocina italiana; siguiendo recetas clásicas de Italia y adaptando estas a tu estilo para crear platos únicos con influencia italiana.

40 horas
5 lecciones
ONLINE

¿QUÉ VOY A APRENDER?

  • Serás capaz de crear todo tipo de recetas italianas. Nuestro curso de cocina italiana garantiza resultados.
  • Conocerás algunos secretos de esta cocina para sorprender en tus platos.
  • Mezclarás los ingredientes correctamente y sabrás la cocción apropiada en cada menú.

¿A QUIÉN VA DIRIGIDO?

  • A profesionales tanto en grandes, como en medianas y pequeñas empresas que deseen estar al día de los protocolos en hostelería.
  • A profesionales del sector de hostelería, o por cuenta propia en pequeños establecimientos del subsector de restauración.
  • Trabajadores del sector del turismo y la restauración.

TEMARIO

  • Contenido de las unidades a trabajar

1. CONCEPTUALIZACIÓN DE LA COCINA ITALIANA

  • Introducción a la cocina italiana.
  • Maquinaria y equipos básicos de la cocina italiana; identificación y clasificación según características y funcionalidades.
  • Procesos, procedimientos y operaciones de producción en la cocina italiana.

2. UTILIZACIÓN DE MATERIAS PRIMAS CULINARIAS Y GÉNEROS DE USO COMÚN EN LA COCINA ITALIANA

  • Variedades más importantes, clasificación, caracterización, cualidades y aplicaciones gastronómicas.
  • Formas de comercialización y tratamientos habituales; necesidades de conservación y regeneración.

3. PREELABORACIÓN DE GÉNEROS CULINARIOS DE USO COMÚN EN LA COCINA ITALIANA

  • Preparación y corte de vegetales, setas y trufa.
  • Preparación y corte de pescados, crustáceos y mariscos.
  • Preparación y corte de carnes, aves y piezas de caza.
  • Realización de operaciones necesarias para la obtención de preelaboraciones culinarias.

4. REALIZACIÓN DE ELABORACIONES ELEMENTALES DE LA COCINA ITALIANA

  • Realización de fondos, caldos, guarniciones y pasta.
  • Realización de platos a base de pasta, legumbres, verduras y hortalizas, carne, pescado y marisco.

5. CONSERVACIÓN Y REGENERACIÓN DE GÉNEROS Y ELABORACIONES DE COCINA

  • Equipamiento básico asociado.
  • Técnicas y aplicaciones sencillas.
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METODOLOGÍA INNOVADORA

A través de un equipo multidisciplinar de docentes, seguirás una metodología de trabajo práctica y dinámica orientada por tutores expertos que te permitirán avanzar en el curso mientras solucionas tus dudas y preguntas a través de llamadas de teléfono, email o videollamadas.
 
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Nuestro índice de finalización es nuestra mayor prueba de éxito ya que más del 90% de nuestros alumnos finalizan sus estudios satisfactoriamente.

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