1 – EL DESPERDICIO ALIMENTARIO
- Desperdicio alimentario
- Residuos orgánicos
- Trazabilidad
- Fecha de caducidad
- Fecha de consumo preferente
- Causas, costes y huella del desperdicio en la cadena alimentaria
2 – PLAN DE PREVENCIÓN DE LAS PÉRDIDAS Y EL DESPERDICIO DE ALIMENTOS
- Proyecto de Ley de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario
- Qué es un plan de prevención de las pérdidas
- Beneficios de implementar un plan de prevención de las pérdidas
- Infracciones y sanciones
3 – REDUCCIÓN DEL DESPERDICIO DE ALIMENTOS
- Políticas para minimizar los desperdicios alimentarios
- Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas
- Directiva marco de la UE sobre los residuos
- Pacto Verde Europeo
- Plan de Acción para la Economía Circular
- Estrategia «De la Granja a la Mesa»
- Los agentes de la cadena alimentaria
- Jerarquía de prioridades
- Medidas de buenas prácticas de los agentes
4 – LOS ESTABLECIMIENTOS Y EL CONSUMIDOR
- Establecimientos de alimentación
- Establecimientos de restauración
- Consumidor final
5 – SEGURIDAD ALIMENTARIA Y BUENAS PRÁCTICAS DE HIGIENE
- Normativa en seguridad alimentaria e higiene
- Buenas prácticas de higiene y seguridad alimentaria
- Planes generales de higiene PGH
- Requisitos Simplificados de Higiene
- Qué se hace con los residuos
6 – LA REDISTRIBUCIÓN DE ALIMENTOS
- Redistribución de alimentos
- Normativa para la donación de alimentos
- Organización de entidades donantes y receptoras
- Obligaciones y funciones de las entidades donantes y receptoras
- Clasificación de los excedentes alimentarios para la redistribución
- Trazabilidad e higiene de los excedentes alimentarios
