Hoy en día estamos muy acostumbrados a escuchar que hay personas que tienen alergia a la proteína de la leche o intolerancia a la lactosa. Sabemos que existe gente celíaca, y todos tenemos la imagen en nuestra mente del alérgico al marisco que se come una gamba

Si muestras inquietudes sobre el sector del turismo, por ejemplo, la gestión hotelera y el turismo sigue leyendo, este artículo te resolverá muchas de tus dudas dentro del sector. Por regla general todo alumno que desee empezar unos estudios de hostelería y turismo tiene un perfil determinado:

Como en cualquier otro sector, la formación es básica ya que cuanto más profesionalizado y mejor preparado esté uno, mejor servicio se podrá ofrecer; y por consecuencia se estará más motivado por el trabajo. Al mismo tiempo, no cabe decir que repercutirá para la empresa positivamente. Actualmente

Conocemos sobradamente la importancia de llevar a cabo una dieta equilibrada. Sin embargo, ¿disponemos de una correcta educación alimentaria? ¿Qué sabemos de la alimentación ecológica o “eco”? Es evidente que, si comemos los alimentos adecuados, independientemente de su procedencia y de su forma de producirse, gozaremos de

¿Conoces los APPCC? Son unos sistemas preventivos de control de la calidad de los productos en la industria agroalimentaria. Estos sistemas consisten en: Con origen en los años 60, no fue hasta 1993 que la Comisión Codex Alimentarius aprobó las directrices para la aplicación de las APPCC.

¿Alguien miente? Descubre algunos de los mitos que se generan entre someliers. El mundo de la enología no tiene que ser un misterio, tiene que ser un pasión. En este país tenemos una arraigada cultura del vino, pero también un conjunto de creencias que se ha transmitido

Con la primavera, además del buen tiempo, vienen problemas relacionados con los alérgenos. Hay sustancias que son inocuas y a la mayoría de personas no les afecta, pero que en algunos cuerpos del sistema inmunitario despiertan las alarmas y sufren una serie de reacciones. A partir de

Cuando tu abuela decía: «Bébete el zumo rápido que se van las vitaminas…¡¡¡MENTIA!!!» Después de ver diferentes programas en televisión y revisar varios blogs dedicados a la alimentación y a la nutrición hemos decidido mencionar una serie mitos en los alimentos para que “quizás” te sientas mejor

Adj. Dícese de la dieta que permite ser flexible en el vegetarianismo (flexible+vegetariano) Es muy similar al tipo de dieta que tienen las personas vegetarianas pero con excepciones, estas excepciones dicen que pueden comer carne y pescado pero en ocasiones y poca cantidad. Hace años este tipo

Mezclar la gastronomía con la gestión ya tiene un nombre: el gastrocoaching. Para una mejor comprensión del lector, se definiría como una especie de entrenamiento para mejorar ciertas cualidades y lograr objetivos dentro de un bar o restaurante. Es posible que sea necesario llevar el servicio a